酿杭椒
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夏侯
酿杭椒,我家一周要吃上两次,每次都吃精光
时间: 10-30分钟
食材
青红杭椒
250g
肉馅
50g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
葱末
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 将剁好的姜末放在肉馅中， 加入料酒， 胡椒， 盐， 味精， 生抽等适量调味； -
2. 将它们顺着一个方向搅拌上劲， 腌上十分钟；
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3. 将青红杭椒洗净， 去头去尾， 再切成两段；取出一小段， 中间用筷子将瓤掏空；
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4. 再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间，同样方法准备好其它杭椒段；
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5. 将杭椒的两头蘸上生粉；
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6. 在烧热的锅中放少许油；将杭椒放入锅中煎一下定型；
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7. 刚才用剩余的生粉中加入适量生抽， 盐， 水等调味；
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8. 将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟；
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9. 揭盖后大火收汁， 层入盘中。
小贴士
1. 用筷子将中间的馕掏空，并且用它帮助将肉馅填入；
2. 注意要用干淀粉将两端的口封住， 才能将肉汁锁住；
3. 剩余的淀粉不要浪费啦， 用于调味后时勾芡。
2. 注意要用干淀粉将两端的口封住， 才能将肉汁锁住；
3. 剩余的淀粉不要浪费啦， 用于调味后时勾芡。
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