香糯甜酒糟
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屈狂影秋风
糯米甜酒是一种有着浓郁地方特色、历史悠久的传统美食。其独特的口味、迷人的芳香、丰富的营养,深受大众消费者的青睐。虽说是“甜酒”实质上不含糖精,不含任何添加剂。是用发孝曲发酵而成的天然营养食品。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
甜酒曲
适量
步骤
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1. 糯米适量,
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2. 淘洗干净,
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3. 放进锅里,
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4. 蒸熟,
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5. 蒸好的糯米饭,
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6. 备甜酒曲。
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7. 糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。
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8. 等糯米饭冷却至30度时,撒上甜酒曲。
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9. 拌匀,
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10. 手用冷开水打湿,将拌好甜酒曲的糯米饭抹平,中间留个小洞洞出酒用。
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11. 盖上盖子,夏天置24小时,中间洞洞有甜酒就行。
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12. 做好的糯米甜酒。
小贴士
如果在冬天做甜酒,用棉被包好,大约要一周以上。
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