茄子酿
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prolong沙发
好吃
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1个
里脊
150g
植物油
2茶勺子
盐
5g
香油
2茶勺子
蛋清
1个
干淀粉
1茶勺子
香葱
10g
姜
3g
生抽
5g
胡椒粉
1g
鸡精
2g
高汤
适量
番茄酱
2茶勺子
水淀粉
适量
步骤
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1. 主料：长茄子、里脊肉 辅料：植物油、盐、高汤、生抽、番茄酱、鸡精、葱姜、胡椒粉、蛋清、湿淀粉、香油 -
2. 把长茄子洗净切大小一样的段
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3. 用小刀挖去茄子里面心，不要挖的太多了，葱姜洗净切末
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4. 把里脊肉加挖出来的茄子肉剁成肉泥
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5. 加蛋清、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜拌均匀 ，加香油拌均匀
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6. 用小勺子把肉泥填在茄子段里，抹平
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7. 茄子酿坯装在盘子里，蒸过加水大火烧开上蒸锅
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8. 大火蒸10分钟取出倒掉蒸的水
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9. 炒锅烧7成热，加植物油，加葱姜出香味，加高汤、生抽、番茄酱、鸡精大火煮开
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10. 加水淀粉煮开，把汤汁浇在茄子段上即可
小贴士
茄子得切的大小一样好蒸熟
没有高汤的可以加水
没有高汤的可以加水
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