炸酱面
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哑铃segment
炸酱面，炸酱是是面的灵魂，要吃炸酱面当然要把酱炸好。至于那些配菜，可以随自己的喜好来配置。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
450g
甜面酱
350g
油
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
黄瓜
适量
水萝卜
适量
鸡蛋饼
适量
步骤
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1. 五花肉切丁。 -
2. 甜面酱。甜面酱是炸酱的首选。
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3. 姜、葱切成碎末。
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4. 锅中放油，放入姜、葱末炝锅。
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5. 放入肉丁煸炒。煸炒出肥肉的油、煸香。
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6. 放入甜面酱煸炒。调味：放入糖和料酒。（炸酱不要放盐）
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7. 放入少许的水。
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8. 中火炒至将放入的水靠干，出现油亮色。
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9. 装入碗中。（炸酱炸出来，一定不能干巴巴的，要有一层油覆盖在炸酱的表面）
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10. 将配菜黄瓜、水萝卜、鸡蛋饼切成丝。
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11. 准备200克的切面（一人份）
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12. 锅中水烧开，放入切面，煮至熟。
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13. 煮熟的面条，放在一个稍大的碗中，摆好配菜。
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14. 放入炸酱。
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15. 拌开，就可以开吃了。太美味了。
小贴士
炸酱炸出来，一定不能干巴巴的，要有一层油覆盖在炸酱的表面。