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【手工美食】韩式冷面
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麻辣小龙虾大面团
每次跟LG去韩餐馆吃饭时，都喜欢点上一份冷面，不光面条筋道爽滑，还有那凉冰冰的冷面汤，每次也要喝完才罢休，为了解馋，特意网购一包冷面，咱在家自己做，虽然没有韩餐馆里做的那么正宗，但家常料理不就是讲究适口为珍嘛，自己吃着舒服美味就已足矣。
时间: 10分钟内
食材
荞麦面
150g
番茄
25g
苹果
25g
青瓜
20g
鲜香菇
20g
泡菜
20g
白芝麻
少许
卤蛋
半个
牛肉汤
320g
酱油
1勺
醋
1勺
盐
0.5勺
糖
1勺
味素
少许
步骤
  • 1. 小碗中，加入牛肉汤（可用一块牛肉加清水炖1小时，撇去浮沫，只取清汤）盐，糖，醋，酱油，味素，拌匀后，入冰箱冷藏1小时。
  • 2. 荞麦面入清水中浸泡，同时把粘连在一起的面条搓开。
  • 3. 配料准备好。
  • 4. 鲜香菇用开水焯烫至熟，过凉备用。
  • 5. 水开下面，不要久煮，大火煮沸后，略者3分钟即可。
  • 6. 捞出过凉水，直到完全冷却，沥干水备用。
  • 7. 面条入碗中，摆入配料。
  • 8. 倒入事先冰镇过的汤汁。
  • 9. 洒上炒香的白芝麻即可享用。
小贴士
1.冷面的配菜可随自己喜好搭配，个人感觉搭配一些苹果，雪梨神马的，味道确实很赞哦。
2.面条煮好后，一定要彻底冲凉，那样既爽滑且筋道，并且不糊汤。
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