三鲜春卷
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明亮prescription
春卷。春卷有荠菜的，菠菜菜，基本都是添入鸡蛋碎，香脆鲜美。这一次做春卷也用了些黑木耳，鸡蛋，叫称为三鲜春卷。食用荠菜，不需要太多的调料，以免盖过了它本身的味道，新鲜野菜就失了它的清香了。食材：春卷皮600克、荠菜600克、泡发黑木耳80克、鸡蛋2只。配料：食用油，盐、淀粉各适量。
时间: 30分钟-1小时
食材
卷卷皮
600g
荠菜
600g
泡发黑木耳
80g
鸡蛋
80g
食用油
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 荠菜洗好，沥去水份后切碎。 -
2. 泡发的黑木耳焯水后剁碎。
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3. 鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。
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4. 切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。
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5. 加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。
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6. 取一张春卷皮，放上适量馅。
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7. 向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。
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8. 依次包好春卷。
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9. 锅中入油烧热炸制春卷。
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10. 炸至金黄即可。
小贴士
馅中加入少许淀粉防止炸的时候开裂。