腌蒜头
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/ac/dc/f9f002_720.jpg)
7.3万热度
775收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
爱卖萌_
小时候,暑假期间妈妈总会腌制些咸鸭蛋,大蒜头之类的酱菜,配上一碗早已放凉的大米粥,很是惬意。上海目前市售的蒜头都带有点酸味,糖醋为多,实在吃不了那个酸,咬一口,眼睛眯成一条缝,前段时间正好看见有新鲜的蒜头卖,买来一些按网上搜来的一些做法尝试做了点带记忆中味道的蒜头。
时间: 1-2小时
食材
大蒜
2000g
糖
100g
盐
100g
老抽
3大勺
生抽
半碗
步骤
-
1. 新鲜的蒜头剥去外衣,只留两层左右就可以,减去蒜头上的杆,只要留一点点,用清水泡一天左右
-
2. 泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天
-
3. 太阳底下晒一天
-
4. 生抽,白糖调匀待用
-
5. 用一个干净的容器装入蒜头,倒入调好的酱油汁
-
6. 密封保存半个月左右就可以
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
蒜头泡水的作用是为了去除一些蒜的臭味。
腌制的所有容器都要注意卫生没油。
咸淡口味可以根据自己家的爱好调节,这个是没有一点醋的,喜欢糖醋的生抽换成醋,多加糖。
腌制的所有容器都要注意卫生没油。
咸淡口味可以根据自己家的爱好调节,这个是没有一点醋的,喜欢糖醋的生抽换成醋,多加糖。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度