茶叶熏鸡
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Chanldersun
鸡肉的蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉的食用方法多种多样，茶叶熏鸡是常见的家常菜之一。成品茶叶熏鸡，外观金黄悦目，色泽红亮，味道芳香浓郁，肉质细嫩，风味独特，营养丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
小柴鸡
1只
盐
适量
料酒
适量
八角
2粒
花椒
15粒
香叶
5片
桂皮
1小块
白芷
2片
丁香
2粒
姜
1块
陈皮
1块
茶叶
10g
红糖
50g
桂花
2g
大米
1把
步骤
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1. 准备新鲜的小柴鸡一只，清洗干净，去除鸡屁股，用清水浸泡2小时，倒掉水，另换水再泡1小时。 -
2. 准备香料，八角，花椒，香叶，小茴香，，桂皮，白芷，丁香等放入汤料包中备用
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3. 将鸡和料包放在锅中，加入清水没过鸡即可，放入姜片，料酒适量，盐适量，料酒适量浸泡一夜。
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4. 泡了一夜的鸡，放在火上可以煮制。
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5. 锅中水开后打去浮沫，调小火煮一小时左右。
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6. 鸡煮熟了，用筷子扎一下鸡肉，很容易就扎透了，就说明熟了。
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7. 将鸡捞出，趁热用刷子抹上香油，再抹一层老抽，再抹一层蜂蜜。（如果不喜欢甜味可以省略）
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8. 炒锅中放一张锡纸，在锡纸上放茶叶，红糖，桂花，大米 。
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9. 锡纸包住茶叶红糖在上面放一个篦子，将抹好的老抽的鸡放在篦子上。
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10. 盖上锅盖，开火调小火，用湿布将锅盖边堵上，防止热气跑出来，熏制8—10分钟，熏制时间不要长，防止鸡肉发苦。
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11. 揭开锅盖，热气腾腾，熏制的香味也弥漫出来了。
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12. 出锅了，看看颜色漂亮吧，金黄红亮。
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13. 斩块装盘，香味，色泽太诱人了，赶紧尝尝吧，鸡皮有茶叶和桂花的芳香味，鸡肉细嫩，嫩而不柴，好吃极了！
小贴士
暂无
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