十二道锋味复刻#茶熏鸡
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胆怯respectable
非常不错的一道茶熏鸡，色泽酱红，滋味浓郁，在玫瑰花和茶叶熏制下，令整道鸡鲜香无比，可谓是色香味样样都俱全啦~
时间: 10-30分钟
食材
土鸡
一只
玫瑰花
适量
红糖
适量
洋葱
适量
姜
适量
老抽 鸡高汤 盐 绍兴酒 冰糖
适量
米 水 鸡汁腌酱
适量
步骤
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1. 把一整只鸡洗干净 -
2. 风干两个小时
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3. 用腌料腌鸡两个小时
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4. 把姜,葱头,葱炒香至半透明状,加入绍兴酒,加鸡汁腌酱,生抽,冰糖
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5. 加入鸡高汤一起煮滚
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6. 把鸡放进去煮10-15分钟,熄火,每10分钟把鸡转去另一边,这样翻边煮维持1个小时.
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7. 把玫瑰花、米、红糖、茶叶熏料放进一个小纱包内再放进锅内,盖上锅盖,烧至出烟.
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8. 把煮熟的鸡放进去熏8分钟,即可.
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9. 斩件
小贴士
熏制的时间不宜过长~
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