红锥菌猪肉酱
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仗义sociology
这道酱我把它称为万能酱，做好之后不但可以当调料烹饪菜肴以外，最佳搭档是拌面，拌饭粥都是一级棒的，喜欢的可以尝试做一下，不用红锥菌可以用干香菇，味道一样的鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
500g
红椎菌
100g
油
30ml
辣椒油
1勺
豆瓣酱
1大勺
豆豉
15g
白糖
1勺
料酒
10ml
步骤
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1. 准备食材 -
2. 准备调味料
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3. 先把红椎菌泡软后用牙刷轻刷两面洗净后捞起
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4. 猪肉末里加入10毫升料酒拌匀，红椎菌切碎
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5. 热锅加入油油温7分热倒入菌菇炒出香味
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6. 再把猪肉末加入滑散后煸炒至变色
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7. 加入豆瓣酱和豆豉煸炒均匀
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8. 加入开水水量能盖住食物盖上大火煮开后转小火大约一小时
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9. 打开加入辣椒油
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10. 加入白糖至白糖融化后熄火出锅
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11. 美味万能酱
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12. 来碗面条
小贴士
1.豆瓣酱不同的牌子咸味也不同，烹饪之前自己先尝试一下再觉得加多少调味料。一定要用小火慢煮哦。
2.白糖加入能起到提鲜味作用
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