油泼辣子猪肉酱
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艾海珍亭
老妈给碾了好多生的花生碎，是用来做小豆腐用的，我也不会做，就用这些花生碎做了一瓶花生酱还有就是做了这个添加了足量花生碎的猪肉辣酱，还别说味道真的是很不错呢第一次做就成功了还是蛮高兴的。
时间: 10-30分钟
食材
精肉
300g
辣椒粉
150g
油
适量
盐
适量
花生碎
100g
花椒粉
适量
姜末
适量
芝麻
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 准备好所有用料 芝麻 肉馅 葱姜末 豆豉 花椒面 -
2. 将生的花生碎加芝麻放入少许的盐炒熟
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3. 准备好辣椒面
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4. 找干燥无水的容器，将辣椒粉、花生碎、花椒粉、适量白糖、适量的盐 调拌均匀。
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5. 锅内加入花生油，烧热后浇在调好的辣椒粉上，油泼辣子就做好了，比较好吃的油泼辣子应该要经过几次倒油才能更香，我这个因为需要二次加工 所以就一次完成了
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6. 锅内入少许油 放葱姜末 加入肉末煸炒
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7. 倒入适量的水 将调好的油泼辣子倒入锅中，不停的搅拌，小火慢熬，待汤汁收干即可
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8. 装入干净无油的瓶子随吃随取。
小贴士
1、用白芝麻应该是更好，家中没有白芝麻了所以用黑芝麻代替的
2、汤汁不要收的太干，太干无油份了 就会影响口感。
3、容器一定要干净，最好用热水煮一下消毒，这样辣椒酱能保存的时间长一些
2、汤汁不要收的太干，太干无油份了 就会影响口感。
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