红烧咸鱼块
10.3万热度
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澈忻粕韶俗
乌青鱼腌过之后风干的鱼块，紧实鲜美的口感，可以依照自己的喜欢做成各种不同风格的菜式，汆汤和红烧都是经典的菜式，腌过的鱼肉有点偏咸加入冰糖炒成糖色把色香味全部吊出来了。
时间: 10-30分钟
食材
咸鱼块
500g
油
30ml
冰糖
18g
生姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
干辣椒
2个
料酒
30ml
步骤
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1. 咸鱼块用温水洗净 -
2. 切成小块
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3. 准备调料
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4. 热锅温油下入鱼块煎至两面微黄捞起
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5. 再把冰糖下入炒成糖色
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6. 把鱼块回锅不断的翻炒至全部变色加入料酒
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7. 调料除葱花外全部倒入
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8. 加入开水
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9. 盖上大火煮开后转中小火煮至鱼肉熟透
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10. 打开收汁后熄火
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11. 撒上葱花上桌
小贴士
1.咸鱼红烧用冰糖增色这样就不要加酱油上色了以免过咸。