烧鱼下巴
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“鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单，味道很鲜美。
时间: 10分钟内
食材
鱼下巴
2个
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
小葱
适量
料酒
适量
老醋
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒、 -
2. 把鱼下巴清洗干净。
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3. 切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用
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4. 热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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5. 放入备用的鱼下巴。
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6. 旺火，烹入料酒。
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7. 加适量老醋。
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8. 加少许生抽。
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9. 加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟
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10. 加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。
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11. 旺火收汁，即可关火。
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12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。
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