酱烧南茄
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裘茂实报
这道菜是为了爱挑食的闺女自创的。茄子营养丰富，可唯独不入闺女的口，煎、炒、炖、炸样样不爱吃。今天突然看到女儿最爱用来拌饭的牛肉酱还剩一点儿，就突发奇想用它来烧茄子会不会好点。于是决定试一下。
时间: 10-30分钟
食材
南茄
580g
尖椒
1根
牛肉酱
1调羹
盐
适量
鸡精
适量
葱末
10g
味极鲜
适量
蒜末
10g
步骤
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1. 1.南茄洗净后切成滚刀块后泡水，这样可防止变黑； -
2. 2.尖椒洗净去籽后切小块，葱蒜切成末；
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3. 3.锅内热油下入茄子煸软后盛出；
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4. 4.锅内热油不入葱蒜末煸香；
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5. 5.然后下入尖椒块和牛肉酱煸香；
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6. 6.加入茄块翻炒均匀后烹点味极鲜酱油；
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7. 7.根据个人口味调入盐和鸡精便可出锅。
小贴士
因为牛肉酱和味极鲜带咸味，所以盐和鸡精根据个人口味要适量加，以免太咸。