腐竹烧肉
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墨衣过忘川丙
腐竹又称腐皮，含丰富的蛋白质。可以搭配不同的食材烹饪出美味营养的菜肴，和红烧肉搭配一起，吸收了肉汁之后不但味道鲜美无比，而且还中和了红烧肉的油腻感
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
750g
腐竹
50g
生抽
50g
冰糖
20g
老抽
20g
葱花
适量
生姜
10g
料酒
25g
八角
2颗
步骤
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1. 准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软 -
2. 五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂
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3. 泡软的腐竹洗净后挤干水分
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4. 五花肉冷水下锅焯水后捞起
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5. 切块后再一次冲洗干净
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6. 不粘锅把肉均匀的加入
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7. 煎出香味后加入料酒
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8. 加入生抽和老抽酱油
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9. 加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入
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10. 盖上大火煮开后转小火煮40分钟
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11. 之后加入腐竹转大火烧开
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12. 再转中火收汁后熄火出锅
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13. 撒上葱花后上桌
小贴士
1.腐竹很容易入味，最后加入不会过于咸味。
2.用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错，按照自家的喜欢烹饪。
3.各家的口味不同，我们红烧菜用酱油提色提味，需要加盐自家调整
4.不用不粘锅，要把锅子烧热后再加入
2.用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错，按照自家的喜欢烹饪。
3.各家的口味不同，我们红烧菜用酱油提色提味，需要加盐自家调整
4.不用不粘锅，要把锅子烧热后再加入