腐竹烧肉
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倮廊铣职露
这道菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。腐竹中含有丰富的蛋白质，其中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，促进骨骼发育，对小儿及老人的骨骼生长极为有利。
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
500g
五花肉
150g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肉洗净切成块，腐竹用冷水浸泡切成小段 -
2. 锅留底油上火烧热，
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3. 加入蒜姜片
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4. 倒入肉块翻炒发白，然后加入料酒酱油翻炒几下
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5. 加入腐竹翻炒几下，加入水（以漫过腐竹为度），调入盐，酱油（吃辣的）可放几个干辣椒，大火烧开
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6. 倒入焖锅小火烧干水加点鸡精
小贴士
腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观