豆腐包子
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爱卖萌penalty
又是一道用豆腐做的菜，我们全家人都爱的豆腐包子。这道菜一上桌，俩个小家伙就争先恐后夹着吃。就连菜里的汤汁都舍不得倒掉，都要留着泡饭吃。或者用这个汤汁拌面也很美味哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1000g
猪肉
350g
芹菜
60g
二荆条
25g
小米辣
15g
油
适量
盐
适量
老姜
25g
花椒粉
0.5 g
五香粉
0.5 g
蚝油
10g
大葱
35g
大蒜
12g
鸡精
2g
豆辨酱
25g
淀粉
10g
清水
600g
干辣椒
4个
花椒
2g
步骤
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1. 备好食材：豆腐、猪肉洗净备用。 -
2. 再备好其他食材：二荆条，小米辣，老姜，大蒜，芹菜洗净备用。
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3. 将猪肉砍成肉末。
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4. 肉末里调入花椒粉，五香粉，玉米油，蚝油，3g盐，20g姜末。
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5. 将肉末同调料按同一个方向搅拌至肉馅有胶性。
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6. 豆腐沥干水分后，切成均匀大小的豆腐方块。
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7. 芹菜、二荆条、小米辣，大葱，5g老姜分别切丝；大蒜切片。
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8. 豆腐块侧面用刀刃划道口子。
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9. 将肉馅填入豆腐里。肉馅需慢慢填入，不能操之过急，否则容易把豆腐弄坏。
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10. 所有豆腐包子都做好。
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11. 电饼铛刷油，预热。
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12. 将豆腐包子放入烤盘，启动“鸡蛋饼/煎饼”程序。
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13. 豆腐包子煎黄后，翻面。两面都煎黄，盛出。
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14. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。放入姜丝，蒜片，干辣椒，花椒炒香，再放入豆瓣酱炒香。
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15. 倒入清水烧开。
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16. 放入煎好的豆腐包子，再将汤汁烧开。
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17. 食材煮好后，放入二荆条，小米辣，葱丝，芹菜略煮。
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18. 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
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19. 淀粉调入适量清水，搅拌均匀后，倒入锅里，再次翻炒均匀。
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20. 关火，出锅盛出。
小贴士
1、豆腐块在电饼铛上要煎熟。
2、调料可根据个人口味调整。
2、调料可根据个人口味调整。
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