韭菜豆腐包子
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邢伊人淡雅泪
俺们山东的大包子在全国可是有名的，皮薄馅足，味道可真是没得说呀！韭菜豆腐包子在我们这儿算是最家常的了。虽然馅料制作简单，但新鲜的韭菜所散发出的香味几乎是大家都爱吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
300g
豆腐
适量
面粉
500g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 韭菜摘好，洗净控水 -
2. 切碎
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3. 豆腐也切碎，放入韭菜盆中，加入适量植物油拌匀，然后再加入盐和花椒粉搅拌均匀，馅料就拌好了
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4. 发好的面团要充分揉至光滑无气泡
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5. 分成大小均匀的小剂子
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6. 取一个揉成馒头状，擀开
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7. 放上馅料
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8. 沿着一边捏出折痕，收口
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9. 依次包好所有的包子，放温暖处饧好，上蒸锅蒸二十分钟，焖五分钟就好了。
小贴士
韭菜遇到盐容易杀出水分，所以拌馅料时先放油拌匀然后再放盐，防止馅料水分多了，包子易破。
包子皮要擀得薄薄的，多放馅料，这样做出的包子才能吃出香味。
包子皮要擀得薄薄的，多放馅料，这样做出的包子才能吃出香味。