腰豆焖茨菇
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小蝌蚪
简单
时间: 30分钟-1小时
食材
红腰豆
200g
茨菇
200g
油
适量
盐
适量
砂糖
2汤匙
酱油
适量
大蒜
3粒
热开水
适量
步骤
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1. 原材料(红腰豆隔夜用冷水泡发)。 -
2. 茨菇洗净去掉顶牙，入锅灼至可拨皮即可(这个步骤是为了方便去皮和去除涩味)。
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3. 红腰豆洗净沥水，茨菇去皮后一切为二。
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4. 蒜头先下油锅炸微变色，加入茨菇炒5分钟。
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5. 加入红腰豆炒5分钟。
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6. 加入热开水没顶后再高出约5公分的水量。再加入盐和砂糖捞均匀，盖盖子用中火焖煮30分钟(用砂锅煮更佳)
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7. 用大火收汁(如图，留少许汁，因为两种食物都是又粉又干的口感)
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8. 上菜了。好香好粉呀，我家的小朋友很喜欢吃这个豆豆。
小贴士
我原本是要煮腰豆焖山药的，忘记买山药了。刚好家里有茨菇，所以只有用它来代替了。味道还是很搭配很美味呢。两和食物都是粉香粉香的。
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