五花肉炒酸笋
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繁华仅此涟东
酸笋要放稍为多些油炒才好吃，所以我选择用五花肉来一起炒，肉切成薄片炸出少许油后一起炒，果然，炒出来的味道真的很好吃呢！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
自腌酸笋
250g
油
适量
盐
2g
米酒
3g
指天椒
1个
冰糖
6g
大蒜
5g
酱油
适量
姜
3g
步骤
-
1. 准备好所有食材（五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁，姜切片）备用。 -
2. 热锅后倒少量油，姜片，蒜和五花放入锅里，小火煎。
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3. 把五花两面煎至微黄，接着加入米酒和盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。
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4. 加入酸笋转为大火炒5分钟。
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5. 加适量沸水和老冰糖。
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6. 再加入酱油，盖盖子煮15分钟左右。
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7. 煮至差不多收汁时加入辣椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
因为酸笋本身有咸味，所以煎五花肉时加适量盐，这样可以让五花肉更入味。
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