蛋皮香椿卷
6.4万热度
84收藏
收藏
|
杆丫丫个呸的个
喜欢香椿那种特殊的味道，用它做出的各种美食也同样成为我们家餐桌上的宠儿，香椿拌豆腐啊、炸香椿鱼儿啊、香椿炒鸡蛋啊好多的吃法呢。今天又换了一种吃法——炸香椿卷，炸好的香椿卷外皮酥香、香椿浓郁、咸鲜适中，白嘴吃、下酒、卷饼，怎么吃都那么好吃！”
时间: 10-30分钟
食材
香椿
100g
鸡蛋
5个
北豆腐
150g
油
适量
盐
适量
味精
适量
面包糠
1杯
步骤
-
1. 主要食材：香椿、北豆腐、鸡蛋、面包糠 -
2. 鸡蛋打入碗中 加入少许食盐打散
-
3. 打散的蛋液摊成蛋皮
-
4. 四个鸡蛋一共摊了四张蛋皮
-
5. 香椿焯水冲凉后切成末
-
6. 切好的香椿和豆腐放入容器中 家入少许食盐、味精
-
7. 加入调料后拌匀成馅料
-
8. 取一张蛋皮，放入适量香椿豆腐馅料
-
9. 从一端卷起，卷成卷状，所有依次做好
-
10. 把卷好的香椿蛋卷沾满蛋液。
-
11. 上面拍上面包糠备用。
-
12. 所有都裹好面包糠
-
13. 锅中加入适量食用油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。
-
14. 把蛋卷煎至金黄色表皮酥脆便可捞出
-
15. 趁热用刀切成斜段装盘即可。
小贴士
香椿中含有亚硝酸盐，不管怎么吃，建议开水焯一下。