茴香软饼
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橘殃永昌
小茴香有种特殊的香气，喜欢的人特喜欢，但也有一部分人相当不喜欢。我家那位就是属于超爱的，而我是属于不爱的。知道它的养生功效后，我尝试着将它做成软煎饼，用它来卷菜卷肉吃，没想到，效果奇好，没有了那种特殊的怪味，饼软而韧，相当有嚼头有咬头，加入鸡蛋，让它更俱营养。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
210g
鸡蛋
2个
小茴香
20g
水
380ml
油
适量
盐
2g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 茴香去掉长梗后切成细末。
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3. 在鸡蛋中加入水和盐。
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4. 充分打匀。
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5. 加入面粉，充分打匀至无颗粒。
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6. 加入切好的茴香叶。
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7. 再次打匀。
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8. 不粘锅淋入少许的油，只需薄薄的一层。
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9. 倒入一勺面糊，轻晃锅子，让面糊均匀且薄薄的沾满锅底。
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10. 至面糊都布满后，放在燃气灶上，用小火慢煎。
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11. 成形可以晃动时，翻面。
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12. 取刷子在饼的另一面也刷上薄油。
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13. 两面都煎熟即可出锅。
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14. 取火腿片和自已喜欢的任意一种蔬菜。喜欢咸口的还可以刷上点甜酱辣酱一类的。
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15. 卷紧卷起即可食用。
小贴士
1面糊不可调得过厚，成那种可流动的老酸奶状态即可。
2面糊中的盐不可放得太多，后期可以根据自已的情况卷炒菜或刷酱调味。
3卷的蔬菜自已随喜欢随意。
4尽量选不粘锅，这样可以少油，油一定不要放多，否则面糊很难均匀布满锅底。
5烙饼时一定要保持小火，也可盖上锅盖，这样可以保证饼熟而不糊。
2面糊中的盐不可放得太多，后期可以根据自已的情况卷炒菜或刷酱调味。
3卷的蔬菜自已随喜欢随意。
4尽量选不粘锅，这样可以少油，油一定不要放多，否则面糊很难均匀布满锅底。
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