茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。在中药中，温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。如果你没有以上症状的话，最好少吃，否则的话通俗说法是易上火。无论这茴香有什么好处或坏处我还是喜欢它！就是喜欢它的味道！而且用它来做煎饼，甜的就是比咸的好吃。不信你们可以试试。我们这里有许多野生茴香，每次我都是摘最顶端最嫩的那部分，软软的，味道依然浓郁。无论用它来包饺子或做调料都是非常喜欢，我是曾经比较过咸与甜的茴香煎饼，最后认定甜的最好吃。