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雪白猪油
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是皮仔呐
前段时间做蛋黄酥，炼了两次猪油，感觉效果一般，这次炼出来的猪油最棒！！雪白雪白的，漂亮极啦~这方法是一位无私的群友分享的，只要掌握好以下技巧，你也会熬出如此漂亮的猪油哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
肥猪肉
700g
开水
适量
步骤
  • 1. 将肥猪肉去皮、切块（这是卖肉的档主切好的小块），洗干净，多洗几遍。
  • 2. 烧一锅开水，将肥猪肉烫焯。
  • 3. 瞧~这是要倒掉的血水和脏东西，去除了这些，炼出来的猪油就会很清亮。
  • 4. 将肥猪肉再洗干净。
  • 5. 将洗干净的肥猪肉放入锅里（无需加水）。
  • 6. 先大火煮沸。
  • 7. 转小火（一定要保持小火）慢慢熬出猪油。
  • 8. 当有猪油出来时，就用汤勺将油盛出（多次重复）。
  • 9. 将盛出的猪油过滤，装碗里，第8、9步骤多次重复，直到猪油炼完。
  • 10. 这是炼好的猪油，清澈透亮！加少量盐，放冷藏保存。
  • 11. 炼好的猪油放冰箱冷藏保存，就会变得雪白雪白的，毫无杂质，非常漂亮。
小贴士
1、用此方法炼猪油非常好，一旦有油出来就必须盛出来，这样炼出来的猪油是清澈透亮的，如果等所有猪油都炼好后再盛，这时出来的油通常会发黄发焦，不透亮。
2、炼好的猪油加少量盐，放冰箱冷藏保存，可延长保质期。
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