猪油也叫荤油或猪大油。它是由猪板油提炼出的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，于过低室温会凝固成白泽色固体油脂。
猪油主要营养成分是蛋白质，脂肪酸。
主要食用功效有补虚，润燥，解毒的作用，可治脏腑枯涩，大便不利，燥咳，皮肤皲裂等症状。
但是猪油脂肪高，高血脂病人少用。