香菇炖鸭
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半暮未凉牧
冬季天气寒冷比较爱吃炖菜。鸭子炖香菇很不错。鸭子虽然比较瘦，可是油也不少。用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃。炖的鸭子肉也特别的软烂不在腻人了。老少皆宜的一道好菜。
时间: 1-2小时
食材
鸭子
1100g
油
2勺
盐
1勺
料酒
2勺
生抽
2勺
大蒜
1头
香叶
1把
干辣椒
2个
鲜姜
1块
步骤
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1. 鸭子热水烫下 -
2. 香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用
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3. 切碎开水焯下，去除醒腻味
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4. 爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮
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5. 放部分鸭子肉炖20分钟左右放香菇
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6. 小火炖40分钟左右即可
小贴士
1.鸭肉一定用开水焯下去除醒味、淋出水份姜葱爆锅
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