莴笋炖腊肉
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繁华葬悲情昆峰
莴笋炖腊肉,美味下饭,一碗根本都不够吃,赶紧再做一碗
时间: 1-2小时
食材
腊肉
600g
莴笋
1根
盐
2g
姜
5g
老抽
3g
步骤
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1. 主料：莴笋1个、腊肉600克 辅料：姜5克、老抽3克、 -
2. 把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味
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3. 在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
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4. 腊肉洗净切成块，姜切成片
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5. 把锅烧热，加入切好的腊肉
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6. 快速翻炒扁出油，把油倒出
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7. 加姜片、老抽大火翻炒均匀
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8. 加入凉水，大火烧开，倒入煲里
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9. 大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块
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10. 加莴笋
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11. 加少许盐
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12. 小火炖15分钟左右即可
小贴士
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
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