胡萝卜烧排骨
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诗瑶
这道菜是根据大盘鸡做法演变而来的，味道有异曲同工之处，也是不错的美味哦
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
胡萝卜
300g
葱
1根
姜
1块
蒜
半个
花椒
适量
茴香
适量
桂皮
适量
八角
适量
干辣椒
1个
香叶
适量
盐
适量
糖
1勺
步骤
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1. 排骨洗净飞水待用 -
2. 准备好调料，葱切段，姜蒜切片
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3. 锅中冷油放糖，小火加热
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4. 木铲不停搅拌至冒泡
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5. 放入葱姜蒜及大料，小火炒香
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6. 倒入排骨翻炒
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7. 加少许盐、生抽翻炒均匀
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8. 加开水，没过排骨，大火煮开，小火慢炖30分钟左右
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9. 胡萝卜洗净切滚刀块备用
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10. 待排骨七成熟，加入胡萝卜块，小火炖至熟透入味
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11. 汤汁收，胡萝卜熟，装盘
小贴士
排骨加水，一定要加热开水，会使肉更加嫩，若加凉水会让肉变得很硬，口感变差