酱牛肉
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彰远铡
酱牛肉绿色食品，选购新鲜牛腱子，酱出肉质筋道，有咬劲，切片成型，酱香浓厚，牛肉富含丰富的蛋白质，抵制寒冷，强筋壮骨功效。分享链接供参考。
时间: 1-2小时
食材
牛腱子
2500g
干黄酱
100g
老抽酱油
1大勺
盐
20g
葱
1根
姜
1块
蒜
半头
花椒
10g
大料
5颗
桂皮
1块
草果
1个
豆蔻
8个
糖
30g
料酒
半勺
步骤
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1. 干黄酱，老抽酱油，盐，糖，葱姜蒜，花椒，大料，豆蔻，草果，桂皮备齐 -
2. 选购牛腱子
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3. 牛腱子切块放入凉水锅中焯水捞出备用
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4. 锅中放少许食用油，爆香所以调味料，然后放入干黄酱和老抽酱油，炒出香味
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5. 然后洗净锅在次加入清水，把焯水牛肉放入锅中
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6. 在次开锅，倒入炒好的调味料
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7. 再开锅盖上盖小火炖2小时，关火焖4-8小时捞出
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8. 捞出控干汤汁，次日切片吃多少切多少，余下装入保鲜袋放冷冻室保存，想食用提高拿出室温解冻后在切比片。
小贴士
牛腱子放冷水泡出血水备用，然后放入凉水锅中焯水后，在从心洗净锅放入开水锅中，添加所有食材小火酱熟泡4-8小时入味捞岀控干汤汁，次曰切片食用。