韭香笔管炖豆腐
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冷月
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼，也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼。笔管炖豆腐是很家常的做法，汤汁鲜美，加了些韭菜更提鲜了味道。这次用的是干笔管，得先用温水泡软后再炖，口感有点劲道，汤汁还是很鲜的。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
干笔管
100g
韭菜
50g
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
食用油
适量
香油
适量
步骤
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1. 把干笔管洗净用温水浸泡至软，这次的干笔管不是很干，一会就泡软了。 -
2. 把豆腐切小块；干笔管洗净泥沙去除里面像塑料的东西。
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3. 韭菜切小段；姜蒜切末。
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4. 把锅烧热放适量食用油，放入姜蒜炒出香味。
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5. 放入豆腐稍微煎一会。
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6. 放适量水烧开小火炖五六分钟。
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7. 放入笔管炖三四分钟。
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8. 放入韭菜关火后加一点盐和香油搅拌均匀就好了，干笔管本身有点咸了，少加一点盐就可以。
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9. 最后加韭菜或者香菜味道更鲜美。
小贴士
无