素烩大全
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沽棺仁医游
南方回南天，久久不见太阳，人的心情都极差，突然间很想吃素，于是把自己平时最爱吃的菜菜加在一起炒了，发现味道口感都不错。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
50g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2只
木耳
50g
百合
50g
白果
13粒
紫包菜
适量
芹菜
100g
蚝油
适量
步骤
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1. 紫包菜撕下来洗净 -
2. 芹菜去筋，冼净切段
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3. 百合去头尾，洗净
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4. 木耳去掉根部洗净备用
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5. 白百去除外壳及外衣，洗净。
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6. 腐竹用油炸至金黄色
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7. 鸡蛋用碗打散加入盐调味。
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8. 炒熟鸡蛋。
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9. 开水焯熟把有菜
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10. 捞起过冷水
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11. 热锅下油爆香蒜泥
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12. 先炒腐竹，加入少量的水焖软，
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13. 再倒入过冷水的菜，加入盐油蚝油调味上碟即可。
小贴士
油炸腐竹时，要快手一点，一下锅马上的番炒，变色就捞起，很容易焦的。
油炸的腐竹可以用温水泡软再炒的。
油炸的腐竹可以用温水泡软再炒的。
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