西葫芦烩肉丸
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智障小哥_
孩子特别喜欢吃肉丸，估计她是喜欢肉丸的形状吧。周末我妈都会给她做一个肉丸的菜，小东西拌着米饭，能吃多半碗，肉丸是烩的，汁也非常好吃，还加了一些西葫芦，炒软后和米饭拌一起，小东西也能不发觉的情况下吃一些菜。
时间: 10-30分钟
食材
肉丸
150
西葫芦
300g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
淀粉
少量
酱油
少量
糖
少量
香菇
少量
步骤
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1. 西葫芦，洗净。 -
2. 准备肉丸。
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3. 西葫芦切片。
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4. 香菇切小块。
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5. 大蒜洗净。
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6. 大蒜拍末，放入1小勺淀粉。
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7. 加入冷水。搅拌均匀。
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8. 葱姜切丝。
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9. 热油锅。
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10. 放入香菇。
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11. 放入西葫芦。
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12. 煸炒到7-8成熟。
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13. 捞出装盘，备用。
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14. 热油锅。
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15. 加入葱姜。爆香后捞出。
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16. 加入肉丸。
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17. 加入酱油。
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18. 倒入热水。
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19. 加入少量的盐。
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20. 加入一小勺糖。
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21. 中火炖3分钟。
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22. 待水分烧去四分之三后，加入刚才煸炒好的西葫芦。
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23. 倒入蒜蓉淀粉汁。
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24. 翻炒均匀，即可。
小贴士
因为有香菇，所以就要先煸炒熟再和丸子一起烩。
加入蒜泥，一是提味，二是解毒，防止菌类中毒。
加入蒜泥，一是提味，二是解毒，防止菌类中毒。