腐竹烩茄条
3.9万热度
775收藏
收藏
|
郭芙蓉jerk
午饭最主要是下饭，所以我妈会炒一道比较咸的菜品，因为孩子也要吃，所以口感会比较软，那茄子是首选呀，加入腐竹，补充蛋白质，营养也全面了。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
腐竹
10g
油
适量
盐
适量
大葱
少量
姜
少量
蒜
少量
淀粉
少量
酱油
少量
鸡精
少量
香葱
少量
步骤
-
1. 茄子洗净。 -
2. 准备干腐竹。
-
3. 腐竹泡发。
-
4. 沥水，捞出。
-
5. 切成段。
-
6. 大蒜洗净。
-
7. 葱姜洗净。
-
8. 茄子去皮。
-
9. 热油锅。
-
10. 将茄条放入。
-
11. 炒1分钟。
-
12. 捞出，备用。
-
13. 热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。
-
14. 加入腐竹。
-
15. 加入茄条。
-
16. 将淀粉和蒜末混合，加入酱油和盐。混合后倒入锅中。
-
17. 加入鸡精。翻炒均匀，即可。
-
18. 将菜品装盘。
-
19. 香葱切末。倒在菜品上，即可。
小贴士
茄子和腐竹分别过油，口感会更细腻一些。
香葱主要是点缀和提味，如果没有，不放也可以。
香葱主要是点缀和提味，如果没有，不放也可以。