肉龙
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忆尘夕之涩易波
不知道这款面食为什么叫肉龙，不过我第一次做就得到家人称赞。受欢迎程度超过大肉蒸包呢！也许是因为这个可以随心铺上多多的肉馅，吃起来更过瘾吧。我还是喜欢加点蔬菜进去，营养更均衡一点。
时间: 1-2小时
食材
肉馅
250g
西葫芦
200g
面粉
400g
清水
230g
料酒
1匙
黄豆酱油
1勺
蚝油
1勺
花椒粉
适量
大葱
1节
姜
1块
香油
适量
玉米油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉加清水酵母活成面团发酵。 -
2. 青菜洗净备用。
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3. 西葫芦用擦子擦丝，加少许盐腌五分钟。充分挤去多余水分。
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4. 肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、蚝油、葱姜末、香油和玉米油。
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5. 充分搅打上劲。
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6. 加入攥去水的西葫芦。
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7. 加盐调味，充分拌匀成陷。
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8. 发酵好的面团分成两份，揉成光滑面团。
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9. 取一份面团，擀成长方形大片，抹上肉陷
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10. 顺短边卷起来，底边收口处捏紧。两边也捏死。
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11. 醒发好后，冷水上锅。上汽后蒸20分钟。关火3分钟开盖。
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12. 两条比较胖的肉龙，稍凉后切段装盘。
小贴士
肉馅一定要搅打上劲，口感才会好。
最后加盐不要多，因为西葫芦已经有盐了，防止太咸。
最后加盐不要多，因为西葫芦已经有盐了，防止太咸。