啫啫肠粉煲
14.3万热度
709收藏
收藏
|
嫪恋instructor
广东啫啫煲系列的啫肠粉，是以肠粉为主料做煲，肠粉鲜嫩爽滑，啫啫肠粉煲别有一番风味。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
100g
肠粉
200g
辣椒
20g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜蓉
适量
生抽
适量
甜酱
适量
姜片
适量
步骤
-
1. 辣椒洗净去籽切小块，葱洗净切小段。 -
2. 肠粉斜刀切小节。
-
3. 瘦肉切片用生粉盐油腌好，准备适量姜片蒜蓉。
-
4. 准备甜面酱。酱料可按喜好调换。
-
5. 瓦锅放油烧热放姜片蒜蓉葱白辣椒下去爆香。（可用芝麻油会更香）
-
6. 瘦肉放下瓦锅炒至八成熟熟。
-
7. 加入一勺甜酱。
-
8. 与酱料搅拌匀。
-
9. 再把肠粉倒进去。
-
10. 用筷子翻动炒一会，淋点生抽盖上盖子焖2分钟。
-
11. 开盖再次用筷子翻动，再焖一分钟。
-
12. 洒上葱搅拌匀熄火即可原锅端出桌。
-
13. 最后洒点熟芝麻。（如果炒粉的时候放芝麻油就不用放芝麻了）
小贴士
肠粉鲜嫩爽滑，加上浓香的酱汁别有一番风味。最后搅拌完盖上盖子再次焖一分钟，是让肠粉受热均匀并且让其更入味。