鱼鳔煲黄白菜
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没有南山南
鱼鳔煲黄白菜
时间: 10-30分钟
食材
鱼鳔
150g
白菜
450g
香葱
2棵
姜片
4片
芹菜
适量
味精
1/2小勺
油
适量
盐
1/2小勺
米酒
1/2汤匙
步骤
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1. 准备食材 -
2. 鱼鳔洗干净切成块，姜切丝。
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3. 芹菜切粒、葱白和葱叶切好分开放。
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4. 白菜一叶叶摘下来泡水里，洗干净。
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5. 用手把白菜撕成条状
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6. 锅加热倒入适量油，放入姜丝、葱白炒出香味。
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7. 放入鱼鳔
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8. 撒入米酒，煎炒至鱼鳔收缩，闻到香味即可关火。
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9. 砂锅小火加热，倒入少许油。
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10. 放入白菜，将鱼鳔铺在白菜上。
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11. 加盖焖至白菜变软
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12. 打开盖子，用筷子拌动一下防粘锅，再煲五分钟。
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13. 放入芹菜粒拌匀一下
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14. 继续煲至白菜软、熟透，调入半小勺盐拌均匀。
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15. 关火调入少许味精，撒入葱花即可。
小贴士
1.鱼鳔一定要用姜丝、葱白爆香锅，再把鱼鳔放入锅翻炒出香味，这样可去掉鱼腥味。
2.将鱼鳔移入砂锅和白菜一起煲，过程不用加水，利用白菜的汤汁中小火煲至熟透。
2.将鱼鳔移入砂锅和白菜一起煲，过程不用加水，利用白菜的汤汁中小火煲至熟透。
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