墨鱼干炒黄花菜
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一朝风月英逸
墨鱼的香和筋道，再加上猪肉和黄花菜的香，咬在嘴里还有萝卜丝滑滑的味道。
食材
萝卜丝
150g
墨鱼干
一条
黄花菜
40g
肉丝
50g
葱花
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 墨鱼干切丝和黄花菜一起在温水里面泡软，洗净。 -
2. 萝卜丝刨好备用，猪瘦肉切丝
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3. 油锅烧到6成热，下猪肉丝翻炒，颜色变白之后再下鱿鱼丝和黄花菜一起翻炒，在炒锅温度最高的时候放料酒，料酒只有在这时候放才能充分的挥发香气，祛掉食物上的腥味
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4. 放糖，再继续翻炒，用锅盖焖个几分钟。如果怕烧锅底，可加少许鲜汤。
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5. 鱿鱼和肉丝差不多有五成熟了，再下萝卜丝，然后开中火，翻炒一下继续焖。记得，盐要在出锅前放，要不，肉就不容易熟。
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6. 等到萝卜丝出水，再把汁烧干，调味，撒上葱花，就可以装盘了。
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