油爆螺片
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pantry爱迟到
海螺产于我国沿海浅海海底，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。此菜色泽白嫩，质地脆嫩，美味无比~~
时间: 10-30分钟
食材
大海螺
3只
黄瓜
200g
木耳
10g
大葱
2g
油菜心
100g
酱油
2ml
青辣椒丁
1g
红辣椒丁
1g
盐
2g
鸡精
1g
醋
2ml
胡椒粉
0.2g
料酒
2ml
淀粉
3g
糖
2g
步骤
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1. 新鲜活海螺三个 -
2. 用干净牙刷刷净（我都是用出差时宾馆提供的牙刷）
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3. 放入蒸锅内蒸5分钟，再虚蒸2分钟，开盖取出
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4. 用一根筷子插入螺肉慢慢转动取出螺肉
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5. 螺壳备用
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6. 将螺肉切片，黄瓜切片，葱姜切丝，青红辣椒丝，木耳撕成小朵备用
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7. 木耳焯水
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8. 油菜焯水
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9. 热锅热油爆香葱姜丝
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10. 放入黄瓜片煸炒
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11. 放入螺片爆炒
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12. 加入青红辣椒和料酒，糖，鸡精，盐，胡椒粉
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13. 加入酱油
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14. 放入少许米醋
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15. 放入水淀粉
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16. 大火收汁出锅
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17. 焯水的油菜摆在盘内，周边用圣女果装饰
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18. 将炒好的螺片放在油菜上即可~~
小贴士
1.寒性体质的人，更不宜多吃螺肉
2.海螺肉炒的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩
3.芡汁熟后，要迅速出锅
2.海螺肉炒的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩
3.芡汁熟后，要迅速出锅
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