巧克力戚风蛋糕
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没有南山南
巧克力蛋糕有着浓郁纯粹的味道，始终是我最爱的风味之一，相比于其他蛋糕，虽然朴素的外表不起眼，尝过一口，你就会爱上它。
时间: 1-2小时
食材
黑巧克力
80g
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
色拉油
20g
白砂糖
70g
清水
60ml
步骤
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1. 巧克力切小块 -
2. 隔40度的水融化，放凉待用
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3. 蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
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4. 接着把面糊和巧克力酱搅拌均匀
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5. 蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，提起有直立坚挺的角，蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
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6. 倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
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7. 放入预热好的烤箱，140度，25分钟，再转170度，25分钟即可
小贴士
1、巧克力化开后，要放凉至30度，避免温度过高。
2、喜欢甜一点的亲，可以吃的时候筛上一层糖粉，即美观又好吃。
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