可可杏仁片饼干
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冒卮邓既晨
这款曲奇饼干，不用刻意整形，但是需要在切片时尽量切得薄厚统一，这样烤制时才能受热均匀，保持一致的香酥口感。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
140g
黄油
100g
糖粉
50g
杏仁片
25g
全蛋液
20g
可可粉
14g
精盐
1g
步骤
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1. 黄油软化，一次性加入糖粉， -
2. 用电动打蛋器搅拌至糖粉与黄油充分融合，
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3. 分两次加入鸡蛋，
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4. 搅打至体积膨胀，颜色发白，
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5. 筛入低筋面粉、可可粉和精盐，加入杏仁片，
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6. 用刮刀拌匀，
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7. 装入保鲜袋中，用模具整形成长方形，入冰箱冷冻1小时，
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8. 取出后切成厚约3毫米的薄片，码入金色烤盘，
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9. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。烤好之后的曲奇饼干，不要着急取出，可借助烤箱的余温，焖15分钟，这样口感更酥。
小贴士
如果怕苦，可以减少可可粉的用量，用等量的低粉代替。
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