虎皮青泡椒
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小蝌蚪
每个朋友都说我做的这道菜好吃，又脆又嫩的口感，还酸中带点淡淡的甜味，吃下去还口留余香。有什么比辛苦做的菜还听到别人的赞扬更开心的事？因为我不喜欢辣的，所以就选择用青泡椒来做。
时间: 10分钟内
食材
青泡椒
200g
生抽
5ml
醋
5ml
盐
3g
糖
3g
油
5ml
步骤
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1. 将青泡椒洗净，对半切开去蒂，去籽（喜欢辣的朋友不去籽也可以）待用； -
2. 炒锅放火上烧热，用纸巾抹一层油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
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3. 待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了，像这种程度即可）。
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4. 倒入油，酱油 一起翻炒。
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5. 再加入醋和盐，糖翻炒均匀。
小贴士
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C 损失过多。
2、青椒属辛温，可以帮助消化，防止便秘，有解热、镇痛的功效。
3、有眼疾患者，火热病和阴虚火旺的人应少吃。
2、青椒属辛温，可以帮助消化，防止便秘，有解热、镇痛的功效。
3、有眼疾患者，火热病和阴虚火旺的人应少吃。
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