泡椒土豆烧肉
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幸爷们最彪悍
土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。不管如何，我对土豆君的热爱，犹如滔滔江水，奔流不息。。。。。这不，土豆又出现了。。。。。O(∩_∩)O~
时间: 10-30分钟
食材
土豆
4个
猪肉
400g
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉； -
2. 土豆去皮后，洗净，切成小方块；
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3. 泡椒、泡姜分别切碎；
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4. 姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎；
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5. 炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油；
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6. 肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出；
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7. 用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒；
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8. 放入豆瓣酱炒出香味；
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9. 放入土豆块翻炒；
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10. 倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮；
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11. 大火烧开后，放入肉块，转中小火，继续将土豆焖至熟软；
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12. 调入白糖、盐、味精，翻炒均匀后，关火，起锅撒葱花。
小贴士
土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。