泡椒凤爪
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天蓝陽光刺痛眼眸
喜欢有友的泡椒凤爪、一吃就停不下来……可是麻麻不让经常吃外食、说是不知道放了什么怕对身体不好……只好自己动手做、第一次做怕太咸了、没敢放调料、做出来很淡不入味、做了两次才掌握好分量、看来每个吃货都是有做大厨的潜质的、就看有没有被逼到那个份上~
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500g
泡野山椒
200g
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 鸡爪洗净去爪尖 想要更入味可以切两段 -
2. 焯水去浮沫
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3. 将鸡爪上的浮沫冲洗干净
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4. 重新放入锅中、 小火炖熟捞出、 煮熟即可、不需要软烂
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5. 鸡爪捞出、放入冰水过凉 一定要冰水啊~
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6. 锅中入开水
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7. 放入泡椒
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8. 加入盐
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9. 加入味精
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10. 加入糖
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11. 加入醋
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12. 加入葱段
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13. 放入姜片
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14. 撒适量花椒调味
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15. 将水重新烧开
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16. 放入鸡爪煮至入味
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17. 待晾凉后放入冰箱中 冷藏状态下腌2小时
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18. 腌制越久越入味
小贴士
鸡爪煮熟后必须用冰水过凉