肉酿油面筋
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橘殃永昌
去过无锡多次，每次去都忘不了那里的油面筋。每次也都会带几盒回来。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
150g
油面筋
8个
醋
5g
红糖
5g
老抽
3f
黄酒
10f
五香粉
1f
姜
10g
水淀粉
适量
步骤
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1. 肉馅中加入姜末，白糖1克，盐、五香粉和黄酒 -
2. 充分搅拌均匀，让肉馅有粘性
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3. 准备好油面筋一包
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4. 用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
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5. 把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满
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6. 逐一塞好肉馅，放蒸锅蒸15分钟
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7. 蒸好的盘中有汤汁，把这个汤汁倒入炒锅中
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8. 再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡
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9. 把蒸好的油面筋倒入，滚满芡汁
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10. 青菜焯水用来铺底
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11. 最后装盘，枸杞装饰即可
小贴士
我个人比较喜欢糖醋汁，这个汁的口味可以根据自己的喜欢调整。