糖醋脆皮嫩豆腐
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leaflet善良
嫩豆腐做脆皮豆腐更好吃，不信你试试！
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
1盒
番茄酱
2勺
姜丝
适量
料酒
1勺
白醋
1勺
白砂糖
3勺
酱油
4勺
清水
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 食材：嫩豆腐。 -
2. 嫩豆腐撕去封皮塑料膜，倒扣在盘中。在嫩豆腐盒子的两个对角上各铰开一个小口子。
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3. 轻轻拍几下豆腐盒，就可以把嫩豆腐完整的取出来了。
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4. 取出来的嫩豆腐用刀子划成大块。
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5. 准备一碗糖醋汁了。（一勺料酒、一勺醋、三勺白糖、四勺酱油，适量清水，一勺淀粉调匀）
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6. 调好的糖醋汁。
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7. 划好大块的嫩豆腐，均匀的裹上一层干淀粉。
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8. 锅中放适量油（比炒菜要多一些），烧至六七成热，放入滚好淀粉的嫩豆腐煎制。
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9. 煎制几面金黄并有硬硬的噶盛出。
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10. 煎好豆腐码入盘中。
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11. 锅中留少许底油，放入姜丝煸香，放入两勺番茄酱。
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12. 翻炒至番茄酱出红油，倒入调好糖醋汁。
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13. 糖醋汁烧制浓稠关火。
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14. 烧好的糖醋汁浇在炸好的豆腐上即可。
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15. 一道很讨孩子喜欢的糖醋嫩豆腐做好了。
小贴士
嫩豆腐很软容易碎，滚淀粉的时候要轻拿轻放。
为了不起一大锅油，对豆腐的处理我用了半煎半炸的方式，也可以直接用有炸制，豆腐炸出来的效果会更好。
为了不起一大锅油，对豆腐的处理我用了半煎半炸的方式，也可以直接用有炸制，豆腐炸出来的效果会更好。
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