糖醋芋头
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金簰萌帝务
糖醋荔浦芋头，很怀念的一道菜。糖醋的颜色总是红亮诱人，适合年菜。平时也喜欢吃糖醋里脊，糖醋鱼。不过过年大鱼大肉太多，糖醋芋头绝对好吃，一定用的是荔浦芋头。上大学时打饭常常点这个吃，学生时代的记忆。
时间: 10分钟内
食材
荔浦芋头
1个
金龙鱼油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
番茄酱
适量
鸡蛋
1个
面粉
30ml
淀粉
5ml
步骤
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1. 芋头部分人会过敏，刮皮最好带个手套。 -
2. 去掉皮，切成块。
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3. 为了好熟（防止后面油炸，外皮熟了里面还比较硬），大火蒸五分钟。
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4. 鸡蛋、面粉、适量的油，搅拌均匀成面糊。
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5. 蒸熟的芋头挂上薄薄的面糊。
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6. 锅里倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油。
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7. 烧至7成热，放入挂糊的芋头，炸至金黄捞出。
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8. 锅里留一点点底油，倒入番茄酱。
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9. 番茄酱翻炒起泡，放入适量的盐、糖、醋。
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10. 快速翻炒。
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11. 倒入调好的淀粉水，翻炒均匀成糖醋汁。
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12. 放入炸好的芋头。
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13. 快速均匀裹上糖醋汁即可。
小贴士
芋头可以油炸两边，外脆内软。糖醋口味的酸甜根据自己的口味添加。