炸海鲫鱼
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四叶草
海鲫鱼是最经济实惠又美味的海鱼，唯一的缺点就是刾太多了，所以炸制海鲫鱼不能像炸制其它鱼一样挂厚面糊，一般海鲫鱼干炸的多，干炸的海鲫鱼不是很鲜美，通过平日炸各种食物的经验做了海鲫鱼的炸面糊，很成功的炸出酥而不失鲜味的炸海鲫鱼。
时间: 10-30分钟
食材
海鲫鱼
700g
油
适量
盐
适量
面粉
100ml
淀粉
100g
烧烤料
15g
步骤
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1. 海鲫鱼去内脏洗净 -
2. 用刀在鱼身两侧寄斜刀，便于腌料入味
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3. 加盐与烧烤料腌制20分钟
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4. 面粉与淀粉各一半调成很稀的糊
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5. 将腌制入味的鱼挂糊（挂好糊的鱼身只能有薄薄的一层浆状面糊）
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6. 油烧热
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7. 分别将鱼入锅炸制金黄。
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8. 出锅装盘
小贴士
要让鱼肉也酥要再面糊上下功夫，面糊要面粉与淀粉对半，要做的糊很稀，像豆浆一样稀。