茄汁明虾
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娜纱嘿温冉
这款明虾也是节日、招待亲朋好友必备菜肴，大大的明虾裹着茄汁，味道更鲜美。只要一上桌，都抢着吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
明虾
120g
葱
10g
姜
5g
番茄沙司
适量
生粉
1勺
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
糖
适量
步骤
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1. 食材准备：明虾、葱、姜、番茄沙司。 -
2. 葱姜洗净，切末。
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3. 虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划开，抽掉筋。
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4. 在虾内放入盐、料酒，腌制一会儿。
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5. 然后，将一个个虾分别裹上生粉。
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6. 锅热油，放入虾，第一次炸成金黄色，等全部炸好后，进行第二次复炸，使表皮脆脆的。
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7. 接着锅热油，放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水，煸炒均匀后，再放入虾，轻轻翻炒，使茄汁裹上虾，撒入葱花，立即装盘。
小贴士
1.虾一定要油炸二次，第一次炸内熟，第二次炸外脆。
2.虾背划开，可以茄汁更入味。
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