茄汁苦瓜酿
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宝贝婷仔
茄汁苦瓜酿
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
300g
肉馅
200g
枸杞
30g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
芝麻油
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 调料备好
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3. 将苦瓜去瓤切成高度差不多的段
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4. 肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香
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5. 将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞
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6. 大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出
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7. 锅内倒少许油，倒入番茄酱和调好的水淀粉，放少许白糖勾欠芡
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8. 将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可
小贴士
如嫌苦瓜太苦接受不了，可以将苦瓜氽水出苦味，
蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。
蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。