茄汁菜包
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言语而不能暨怍风
家常做法的茄汁菜包,色泽红润,皮脆馅糯,味道鲜
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
娃娃菜
1棵
芝麻油
适量
盐
适量
姜
适量
细香葱
适量
干冬菇
6朵
胡萝卜
半根
胡椒粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
水淀粉
适量
鸡蛋清
适量
步骤
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1. 冬菇提前泡发。 -
2. 把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
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3. 猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
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4. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
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5. 再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
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6. 娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
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7. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
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8. 取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
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9. 包起来后用香葱叶捆起来固定。
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10. 把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
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11. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱。
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12. 加入适量盐、糖搅匀。
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13. 最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
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14. 把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
小贴士
1、煮菜叶的水中可以放入适量油，这样煮出的菜叶比较柔软。
2.娃娃菜的叶子比较小，也比较难包，但是做出来不会太大个，方便食用，在包的时候可以先把边缘卷起，再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。
2.娃娃菜的叶子比较小，也比较难包，但是做出来不会太大个，方便食用，在包的时候可以先把边缘卷起，再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。
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